Berita

Susu mentah semulajadi melindungi kanak-kanak dari jangkitan


Susu mentah dengan kesan kesihatan
21.10.2014

Walaupun terdapat risiko pencemaran kuman, susu mentah melindungi bayi dari demam dan jangkitan, menurut kajian oleh Universiti Ludwig Maximilian di Munich. Sebagai contoh, bayi yang minum susu lembu mentah cenderung tidak sakit berbanding dengan bayi yang minum susu UHT. Itulah sebabnya para penyelidik meminta Erika von Mutius, Profesor Alergologi Pediatrik dan Ketua Klinik Asma dan Alergi di Dr. Hospital Kanak-kanak von Haunerschen, proses baru dalam pengeluaran susu untuk mengekalkan bahan-bahan berharga dalam susu. Pada masa yang sama, kuman yang berisiko harus dihapuskan. Para penyelidik yakin bahawa "ini mungkin berlaku dalam konteks teknologi proses industri yang baru dibangunkan".

Susu mentah mencegah demam dan hidung berair Kira-kira seribu ibu mengambil bahagian dalam kajian jangka panjang, yang mencatatkan kesihatan anak mereka seminggu sekali sehingga mereka mencapai usia satu tahun. "Kanak-kanak yang minum susu lembu yang tidak dirawat mempunyai risiko hidung berair, jangkitan pernafasan, demam dan otitis media yang jauh lebih rendah daripada kanak-kanak yang minum susu yang dipanaskan secara komersial," kata penulis kajian Dr. Kehilangan Georg. Risiko terkena jangkitan pernafasan turun hingga 30 peratus. Dengan susu yang dipasteurisasi, kesannya agak lemah, tetapi masih melindungi dari demam, sedangkan susu UHT tidak lagi memberi kesan. Yang terakhir dipanaskan hingga 135 darjah Celsius dan dihomogenkan semasa pengeluaran.

Pemeriksaan imunologi bayi selepas pengambilan susu mentah
Selepas tahun pertama kehidupan, subjek muda diperiksa secara imunologi. Kajian kemudian menyimpulkan bahawa bayi yang minum susu mentah mempunyai tahap CRP parameter keradangan yang lebih rendah. "Tahap keradangan yang lebih tinggi berkaitan dengan perkembangan penyakit kronik seperti asma dan obesiti, seperti yang diketahui dari kajian lain. Oleh itu, penggunaan susu mentah dapat mengurangkan risiko terkena asma kemudian," kata Kehilangan. Namun, dia melarang: "Hati-hati harus diberikan ketika makan susu mentah", kerana susu yang tidak dirawat tercemar dengan bakteria dan boleh mengakibatkan penyakit seperti listeriosis, tuberkulosis, penyakit cirit-birit seperti EHEC dan kekurangan buah pinggang yang teruk. Atas sebab ini, para penyelidik meminta teknologi proses baru dalam pengeluaran susu industri, seperti yang dilaporkan oleh onmeda. Namun, selagi teknologi pemprosesan baru ini tidak ada dalam pengeluaran susu, mereka akan terus berlaku: "Susu mentah dari ladang harus selalu direbus sebelum dimakan kerana boleh dicemari dengan patogen seperti Campylobacter atau EHEC," lapor Presiden Institut Pentaksiran Risiko Persekutuan (BfR), Profesor Andreas Hensel.

Institut ini mengesyorkan agar wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua dan orang sakit tidak boleh mengambil susu mentah atau produk yang dibuat daripadanya. Perkara ini juga harus diambil kira ketika melakukan perjalanan dari kelas sekolah ke ladang, seperti yang telah dilaporkan oleh Heilpraxisnet.de.

Sistem kekebalan tubuh dipengaruhi oleh protein susu mentah Seperti yang telah diketahui sejak lama, kanak-kanak yang diberi susu ibu lebih baik dilindungi daripada jangkitan. "Komposisi susu lembu dan susu ibu sangat serupa dalam banyak aspek," kata Loss. Namun, setakat ini belum jelas bagaimana kesan positif susu ibu dan susu lembu terhadap sistem imun bayi. Sebagai contoh, bahan-bahan tersebut dapat bertindak dengan virus atau mempunyai dorongan positif pada flora usus, yang kemudian memberi kesan positif pada sistem kekebalan tubuh. Walau bagaimanapun, susu lembu juga boleh menyebabkan reaksi alergi, sebab itulah ia tidak kontroversial. Namun, menurut kajian PASTURE, kadar reaksi alergi hanya 2 peratus daripada bayi yang diperiksa.

Juga didapati bahawa anak-anak yang tumbuh di ladang dengan lembu tenusu cenderung tidak mengalami alergi terhadap susu lembu, kata Erika von Mutius mengenai hasil ujian. Kajian itu melibatkan seribu wanita hamil dari kawasan luar bandar di Bavaria, Finland, Perancis dan Austria, beberapa di antaranya tinggal di ladang dan yang anaknya hingga usia sepuluh tahun diperiksa untuk menyiasat kesan persekitaran asma dan alergi. (jp)

Imej: Timo Klostermeier / pixelio.de

Maklumat pengarang dan sumber


Video: Keimunan.:: Bab 4 Tingkatan 2:: (Disember 2020).