+
Berita

Antibiotik bersalah: kuman tahan pada daging


Patogen pelbagai tahan yang terdapat pada kebanyakan sampel daging

Patogen multi-tahan (MRGN pendek) menimbulkan risiko yang semakin meningkat, kerana beribu-ribu orang di negara ini sekarang mati setiap tahun akibat jangkitan MRGN. Sejauh ini, kuman tersebut sering muncul di hospital, tetapi mereka juga semakin banyak dijumpai di haiwan ternakan dan makanan. Untuk tahap yang menakutkan, kerana, sebagai kajian terkini yang ditugaskan oleh organisasi hak haiwan PETA Deutschland e. V. didapati tercemar dengan kuman MRSA dan ESBL dalam 65% sampel yang diperiksa.

MRGN semakin tahan terhadap pelbagai antibiotik. "Patogen multi-tahan" (pendeknya MRGN) adalah bakteria batang gram negatif yang semakin tahan terhadap pelbagai antibiotik. Salah satu patogen yang paling terkenal di sini adalah Staphylococcus aureus (MRSA) yang tahan methicillin, yang sering terjadi di klinik dan oleh itu sering disebut sebagai "kuman hospital". Dalam kebanyakan kes, MRSA hanya menjajah manusia tanpa membuatnya sakit. Namun, jika bakteria masuk ke dalam tubuh melalui luka atau melalui selaput lendir, jangkitan boleh merebak, yang boleh menjadi teruk kerana ketidaksensitifan bakteria terhadap banyak antibiotik. Gejala yang mungkin berlaku ialah jangkitan kulit atau bisul atau jangkitan abses dan luka, tetapi juga, misalnya, jangkitan paru-paru atau saluran kencing dan keracunan darah.

Penularan patogen kebanyakannya berlaku di hospital Penyebaran MRSA berlaku di negara ini, terutama di hospital atau kemudahan rawatan, kerana patogen berlaku di mana antibiotik sering digunakan, dan terdapat juga banyak orang yang lemah di klinik di mana lebih mudah bagi mereka untuk menemukan diri mereka sendiri boleh membetulkan. Tetapi bagaimana hasil kajian terkini atas nama organisasi hak haiwan PETA Jerman e. sekarang menunjukkan, "kuman tahan juga boleh dijumpai di mana mereka tidak semestinya disyaki". Menurut kajian itu, "terutama daging di pasar raya tempatan" adalah "dalam banyak kes dicemari dengan patogen MRSA", di mana bakteria usus "ESBL" yang jarang, tetapi bagaimanapun "berpotensi berbahaya" (Extended Spectrum Beta-Lactamases) dapat dikesan dalam banyak kes ".

65% sampel terkontaminasi kuman Seperti yang dilaporkan Peta, 57 sampel daging dari lima rantai runcit Aldi Süd, Lidl, Edeka, Real dan Rewe diuji untuk mendapatkan kuman tahan antibiotik di makmal. Hasil yang menakutkan: kuman dikesan dalam sejumlah 65% sampel yang diperiksa, 31% produk tercemar dengan MRSA, dan 45% kepingan mengandungi ESBL berbahaya. Seperti yang dilaporkan oleh Peta lebih lanjut, kedua-dua patogen itu telah ditemukan dalam beberapa potong, dan hasilnya untuk 30 sampel daging ayam dan ayam belanda yang dianalisis sangat serius. Dalam 86% kes terdapat jangkitan kuman, makmal juga mencapai lebih dari 66% untuk 12 sampel daging cincang.

Banyak antibiotik yang digunakan di kilang haiwan Tidak terlalu mengejutkan hasil Peta, sebaliknya, menurut pernyataan mereka sendiri, perhatian telah lama tertarik pada bahaya peningkatan ketahanan terhadap antibiotik: "Di mana antibiotik digunakan, daya tahan meningkat. Di kilang-kilang haiwan, ubat-ubatan tersebut diberikan dalam jumlah banyak, kerana haiwan yang dibiakkan untuk prestasi tidak akan bertahan dalam waktu yang singkat dalam keadaan yang tidak bersih dan hampir tidak mesra haiwan, ”kata Dr. Edmund Haferbeck, ketua jabatan perundangan dan sains di PETA Deutschland e. Oleh kerana haiwan yang sakit secara individu biasanya tidak dirawat secara khusus dalam keadaan perumahan ini, sebaliknya antibiotik akan selalu diberikan kepada seluruh kawanan - yang akhirnya akan menyebabkan ketahanan terhadap antibiotik yang berbahaya. "Kerana bakteria tahan antibiotik, ubat-ubatan penting gagal dan di Jerman sahaja, lebih dari 30,000 orang mati setiap tahun kerana jangkitan yang tidak dapat dirawat," kata Dr. Edmund Haferbeck terus.

Meterai berkualiti tidak memberikan perlindungan yang dapat diandalkan kepada pengguna terhadap tekanan. Menurut Peta, meterai kualiti yang disebut tidak dapat melindungi dari kuman, kerana, seperti yang ditunjukkan oleh analisis, hampir setiap produk yang diperiksa dianugerahi "segel QS", yang memberikan kualitas kepada pengguna, Keselamatan dan "harus menunjukkan peningkatan tahap keperluan dan kawalan". Oleh itu, memandangkan banyak skandal daging dalam beberapa tahun kebelakangan ini, "daging selamat" tidak pernah dapat dibicarakan, dan "meterai QS" dalam kebanyakan kes hanya "memenuhi standard undang-undang yang rendah", organisasi hak haiwan terus. Oleh itu, patogen MRSA dijumpai dalam tiga daripada empat produk organik. Menurut analisis, salah satu dari dua "produk PRO PLANET" yang diperiksa telah terbukti positif kuman, yang merupakan meterai yang diberikan oleh Kumpulan REWE bekerjasama dengan organisasi pemuliharaan alam WWF.

Kuman boleh dibunuh dengan panas Panas kuman selalu dapat dibunuh dengan panas. Sekiranya makanan dipanaskan hingga lebih dari 60 hingga 70 darjah, seperti biasanya ketika memasak, memanggang atau memanggang, patogen tidak akan bertahan. Suhu rendah, seperti semasa pembekuan, tidak membunuh virus dan bakteria. Penyebaran kuman juga dapat dicegah dengan beberapa langkah pencegahan. Contohnya, daging mentah tidak boleh dipotong dengan pisau yang sama dengan daging atau sayur yang dimasak. Papan pemotong juga harus berbeza. (Tidak)

Imej: Cornelia Menichelli / pixelio.de

Maklumat pengarang dan sumber


Video: Thangamagan tamil movie. latest tamil movie 2016. Dhanush. exclusive. Amy. subtitles (Mac 2021).